坂口恭平さんは、料理研究家でも、料理人でもない。 アーティストだ。 躁うつ病のアーティストだ。 テンションが高い時は、独立国家を作ったりする。 坂口さんが、料理を作った記録の本が出ているというので、 読んでみた。 坂口さんは、料理は「手首から先…